26 mars 2023
En Europe, 14 allergènes (blé, œufs, lait, poissons, crustacés, fruits à coque…) sont connus et font l’objet d’un étiquetage obligatoire pour prévenir les consommateurs. Les études de suivi des allergies mettent en évidence que des produits que nous consommons tous les jours provoquent de plus en plus d allergie : les carottes, les pommes, les pêches, les lentilles , les petits pois … Ces aliments contiennent parfois les mêmes allergènes que certains arbres ou plantes responsables du rhume des foins comme le bouleau, le cyprès, les graminées. Plus le climat se réchauffe et se pollue, plus nous sommes exposés à des allergènes dans l’air qui peuvent réagir avec des allergènes présents dans ce que nous mangeons. Violaine Chaumont vous donne la liste de ces aliments qui provoquent de nouvelles allergies et on vous explique les liens avec l’environnement .
