L’EFSA renforce l’encadrement scientifique des microorganismes utilisés dans l’alimentation et les compléments. Publiée le 3 novembre, sa nouvelle guidance détaille les exigences de caractérisation pour bactéries, levures, champignons, virus ou microalgues, génétiquement modifiés ou non. Cela inclut les probiotiques vivants, les postbiotiques issus de biomasses inactivées, ainsi que les ingrédients issus de fermentation comme certaines enzymes, vitamines ou métabolites. Parmi les exigences désormais attendues : une identification taxonomique rigoureuse, un séquençage complet du génome, l’évaluation de la résistance aux antimicrobiens et de la capacité à produire des toxines ou métabolites indésirables. Le statut de Présomption de sécurité qualifiée (QPS) reste recommandé pour alléger les exigences, mais ne dispense pas d’analyses approfondies.

Source: Efsa