L’Autorité européenne de sécurité des aliments, l’EFSA, a publié le 4 février un avis définissant pour la première fois une dose de référence aiguë à ne pas dépasser pour la céréulide. Cette toxine est produite par Bacillus cereus, une bactérie pouvant contaminer certaines matières premières alimentaires. Cette décision fait suite à une série de rappels de laits infantiles observés depuis décembre 2025 à l’échelle internationale, impliquant notamment des groupes comme Nestlé, Lactalis et Danone, en raison de contaminations à la céréulide dans un ingrédient. L’EFSA fixe un seuil de sécurité de 0,054 microgramme par litre dans les préparations pour nourrissons, et de 0,1 microgramme par litre dans les préparations de suite. Ces nouvelles valeurs de référence doivent permettre aux industriels de mieux évaluer le risque et de sécuriser la mise sur le marché des produits destinés à l’alimentation infantile.

Source: Pharmanager Developement.