05 octobre 2026
Dans ce nouvel épisode de Nutrithérapie & Co, Jean-Paul Curtay s’intéresse aux mécanismes qui se cachent derrière notre recherche de plaisir, de détente et d’apaisement. Au cœur de l’émission : la sérotonine, le tryptophane et l’influence de notre alimentation sur cet équilibre.
Pourquoi privilégier certains glucides, notamment le soir ? Quel rôle peuvent jouer les légumineuses, les céréales complètes, les oléagineux ou encore le chocolat noir ? Pourquoi la cuisson et la préparation d’un aliment peuvent-elles changer la façon dont ses glucides sont assimilés ? Et quelle place accorder au jeûne intermittent ?
Jean-Paul Curtay partage ses clés nutritionnelles et propose de réfléchir à une autre manière de satisfaire nos envies : chercher le plaisir sans sacrifier, à terme, notre équilibre et notre santé.
Un épisode gourmand et instructif de Nutrithérapie & Co, à retrouver dès maintenant sur NutriRadio et toutes les plateformes de podcast.
