07 octobre 2026
Le pamplemousse est délicieusement acidulé pour certains, atrocement amer pour d’autres. La coriandre régale les uns et donne aux autres l’impression de manger du savon.
Une simple affaire de goût ? Pas seulement.
Nos gènes jouent un rôle, mais une étude récente explorée dans cette émission met en lumière un autre acteur beaucoup plus inattendu : les bactéries présentes dans notre bouche.
Notre microbiote buccal pourrait-il modifier certaines molécules des aliments avant même qu’elles n’atteignent nos récepteurs gustatifs ? Et finalement, goûtons-nous vraiment l’aliment tel qu’il se trouve dans notre assiette ?
Dans ce nouvel épisode de La Révolution Microbiote, Véronique Liesse décrypte les liens fascinants entre gènes, bactéries et préférences alimentaires.
Et vous allez peut-être enfin comprendre pourquoi votre voisin adore un aliment que vous êtes incapable d’avaler.
À écouter dès maintenant sur NutriRadio et vos plateformes de podcast.
