03 octobre 2025
Dans cet épisode plein d’humour et de science, le Professeur Vincenzo Castronovo décortique le rôle du sucre et de l’insuline dans notre organisme — bien au-delà des clichés. Entre éclats de rire et explications limpides, on découvre pourquoi l’hyperinsulinisme est au cœur de nombreuses pathologies modernes et comment notre évolution — jusqu’à l’époque de l’esclavage — influence encore aujourd’hui notre manière de stocker le sucre. Un échange vif, accessible et instructif sur les liens entre biologie, alimentation et histoire humaine.
